|
苏帮菜博物馆落户南园宾馆，组建动态活化餐旅文服务平台
——四大板块全面展示苏帮菜文化
苏州日报 20160901 A第02版
■尤薇
初步规划按运河、太湖、江海和产业化4个主题展厅（室）进行备展、陈列，尽可能客观准确地呈现苏州河湖江海饮食文化习俗和当代饮食文化产业化状态。
四大板块中，同步筹建的中国大运河饮食文化博物馆“运河飘香”主题展厅，将是苏帮菜博物馆的核心呈现内容。并计划融合无锡、常州等地资源，共同建设以“太湖食材”命名的太湖饮食文化习俗主题展厅。
苏报讯（记者 尤薇）苏帮菜餐饮文化博物馆将设立运河、太湖、江海、产业化餐饮四大板块。记者昨天从苏帮菜博物馆专家座谈会上获悉，苏帮菜餐饮文化博物馆落户南园宾馆，将组建具有吴文化特色的动态活化餐旅文服务平台。
据市大众餐饮行业协会会长赵国明介绍，协会从去年4月着手筹建苏帮菜博物馆，今年6月经市民政局核准正式立项，由大众餐饮行业协会牵头，依托餐饮业、产业链龙头企业，融合社会资源，借鉴国内涉餐博物馆建设经验，从民间角度、走市场化路线协力共建，经过多方分析、评估、论证，协会与江苏国泰南园宾馆有限公司签订苏帮菜餐饮文化博物馆项目建设战略合作框架协议，确定馆址。
苏帮菜博物馆将展示苏帮菜文化习俗，宣传普及苏帮菜传统技艺，发现培养苏帮菜传人、厨艺师，研究开发创新苏帮菜产品，服务餐饮业及餐饮产业链企业，加强餐饮文化系列创意产品研发，加强国内外餐饮文化、学术和技术交流，打造苏州美食文化城市名片。博物馆将从南园宾馆辟出400平方米左右场地，建立苏帮菜博物馆序厅，同时增加苏帮菜文化体验餐厅等现代博物馆功能，充分融入南园宾馆服务环境，提供体验、品鉴、交流、培训、定制等服务，创建吴文化底蕴特色的动态活化餐旅文一体化非营利性增值服务平台。
苏帮菜博物馆将建成地方特色浓厚的公益性文化传播平台，初步规划按运河、太湖、江海和产业化4个主题展厅（室）进行备展、陈列，尽可能客观准确地呈现苏州河湖江海饮食文化习俗和当代饮食文化产业化状态。四大板块中，同步筹建的中国大运河饮食文化博物馆“运河飘香”主题展厅，将是苏帮菜博物馆的核心呈现内容。并计划融合无锡、常州等地资源，共同建设以“太湖食材”命名的太湖饮食文化习俗主题展厅，形成太湖饮食文化习俗创意产业研究高地。同时搭建江海主题为核心的“品味江南”文化餐饮主题展厅，产业化主题展厅计划主题围绕大众餐饮设立。
博物馆将借鉴杭帮菜博物馆、山西会馆、川菜博物馆等经验，开展苏帮菜文化传承与挖掘，服务餐饮文化交流、产业园共建、产业链辐射、服务标准供给、文化餐饮输出等。据介绍，博物馆计划明年上半年，完成项目工程建设技术设计、实施方案编制，包括展陈品征集、整理、展示方案设计，以及反映展陈史料、实物的工艺、美术、书法作品创作征集等，计划用两到三年逐步完成项目工程建设。
|