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白露习俗：吃鳗鱼 酿米酒
苏州日报 20130907 A第05版
■施晓平
苏报讯（记者 施晓平）今天是二十四节气中的白露，苏州有点什么习俗？民俗专家从衣食两方面进行了阐述。
苏州博物馆文博研究员、民俗专家沈建东介绍，“白露”是反映自然界气温变化的节令，这天以后，早晨草木上会有露水，故名。白露是天气转凉、秋天真正开始的标识，苏州有“白露身不露，赤膊是猪猡”的民谚，意思是白露过后就不能再赤膊露体了，否则是愚昧的。
与此同时，白露过后天气冷暖多变，尤其是早晚温差较大，很容易诱发呼吸道疾病如鼻炎、哮喘、伤风感冒。沈建东因此提醒，要及时增减衣物，早晨可以多穿点，中午可以减一点。
在饮食方面，白露后苏州人同样有一系列习俗。沈建东说，这个节气起，老苏州会吃些石榴、白果、梨等，以此养阴润肺；还会吃些鳗鱼（鳗鲡），这时鳗鱼最为肥美，是品尝的最佳时节，因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。
过去一些苏州人还要酿白露米酒。沈建东介绍，这种酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，是待客的佳品。因为是白露的时候酿造的，所以称“白露米酒”。不过现在已经很少有苏州人酿这种酒了。
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