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夏日“小清新”：泡泡馄饨
姑苏晚报 20120709 A第04版
■周伟蔚
本报记者 周伟蔚 通讯员 张协
打开大门，还未来得及迈步，一股热浪便已扑面袭来，刺眼的阳光直逼得两眼发花，在这抑人食欲的大热天，到底有什么能提升胃口的珍馐美味呢？搜遍记忆库，也全无答案，只得虚心向“美食家”同事小杨请教，小杨却连头也没抬，直接甩出一句：“吴趋坊陈记的泡泡馄饨呗。”
中午我便跟着小杨急吼吼地赶赴那家她所竭力推荐的陈记馄饨店，之所以要用赶，小杨对此的解释是，那家店的生意太好，去晚了恐怕就没位子了。到达目的地后，我不由得有些失望，眼前的这家馄饨小铺，着实再普通不过，若非特意前来，实在很难引起人们的注意。这里的馄饨，真有那么好吃吗？我的心里犯起了嘀咕。小杨可能已看出了我的疑惑，急忙在一旁解释道：“你别看这门面不起眼，可做出来的馄饨，却绝对地道。俗话说，自古英雄出陋巷，这民间小吃啊，也是一个道理，越原生态的口味越正宗。就这家店的泡泡馄饨，那叫一个色香味俱全……”我心中的好奇与期盼顿生，挑了个角落坐下后，邻桌碗内的香气飘入鼻中，本来不是很饿的我，在这阵阵香气的诱惑之下，竟也觉得腹中空空。“两位，你们要的馄饨。”正当我食指大动之时，善解人意的老板娘已端来了两碗解馋之物。泡泡馄饨，老苏州最为钟情的传统美食之一，据说已有一百多年的历史了，街巷里弄多有店铺。“泡泡”二字，乃喻指馄饨外形的小巧与莹润。记得小时候家门口也有一家泡泡馄饨铺子，暑假里，妈妈常会带我去那。印象中，那家铺子的生意非常好，常常需要排队等候，顾客老中青都有，地地道道的老少咸宜。“夏天吃小馄饨好，有汤有食，既好吃又清爽还解渴。”这是妈妈每次与我一起吃馄饨时，都要念叨的几句话。眼前的这碗馄饨看起来莹润剔透，薄薄的外皮犹似吹弹可破，在绿绿葱花的点缀之下，更显娇柔可爱，令人不忍下口。舀起一只递入口中，刚入口，只觉满口爽滑﹔ 牙齿轻磕，柔软的外皮一下就破裂开来﹔细细咀嚼，肉香伴着葱鲜注满了整个口腔。吃完第一个后，我便再也停不下嘴，“每逢夏季，必食欲不振”的魔咒已被眼前这碗小馄饨彻底破解。“怎么样，我没忽悠你吧，这儿的馄饨好吃得没话说吧？”小杨推了推眼镜，得意地对我笑着。我却没有立即回答她的问题，而是端起碗来，将余下的半碗葱汤一股脑儿地倒入口中，这才盯着她缓缓地说道：“原来以为你是个托，现在看起来，还真不是。”
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