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菱
苏州日报 20040919 一卷86页
■陈益
菱，是江南水乡的好物事。无论四角菱、两角菱还是无角的和尚菱(或者叫作馄饨菱)，都能给人以水淋淋的美感。有一首吴歌这样唱道：“姐栽红菱郎栽藕，红菱牵到藕丝根；”菱和藕，都栽种在清水塘里。古镇锦溪有两片用石埂分割的湖塘。一是菱塘湾，一是莲花池，没有人见了不流连忘返的。藕深埋在泥土里，它的表现形式是在水面上蓬勃的莲花荷叶。菱的细白花，则显得很含蓄，也有点楚楚可怜。
那天从高速公路下来，在邻近嘉兴的个个休息区，见到了乌菱,黑呼呼地双角地方，不仅仅诞生了中国共产党，也有很多土特产。南湖菱，我在小时候就常吃，紫红的菱壳，剥出来却是雪白的，脆嫩而甘甜。乌菱，在秋冬季节上市，小贩们把它烧熟后放在藤篮里，用旧棉袄焐着，揭开时飘出一片热腾腾的诱人香气；我尝过曾打算留种的乌菱，烧熟后，比焐熟藕还要香甜。那滋味很多年都没忘记。
苏州也是盛产菱的地方，还盛产荸荠、慈姑、芡实等等。也许，只有真正懂行的人才能区别不同的品种，不同的口味。我倒是觉得，这里的人都很聪明，从小小的菱藕，就能引发艺术灵感。采红菱、担鲜藕，是水乡的习常所见，普通而又普通，却被编演成情味浓郁的歌舞，广为流传。画家们则是把穿着青白色衣衫的采莲女子和人影散乱、水光拂动的意境，作为永恒的题材。再仔细想想，从乐府古辞中的“江南可采莲，莲叶何田田”开始，红菱雪藕已不知被传唱厂多少载。
—件寻常之物，能绵延相传，历经千百年而不衰，且为绝大多数入欢迎，实在是很有意思的事：不要都归功预艺术家，首先是它们自身的存在价值。你看我们的家用电器，过不了多久就要更新换代了了年多电脑，差不多更换了四次。’可是吃到的菱藕，和西施、范蠡吃的菱藕有什么差别呢?
苏、嘉、杭—带，吴越人家，历来风气相通，物品流转。水上的运输是方便的，成本电很低。但把一个地方的特产名气做大，自然也不容易。你想，嘉兴的粽子，那用箬叶和糯米包裹的食品，居然能名扬四海。甚至在海拔很高的拉萨。也能见到“嘉兴粽子”的店铺。嘉善的黄酒，同样有名气，绝不在绍兴老酒之下，可惜我不懂得品尝，只是在做莱时当作料酒使用。萧山萝卜干却很对胃口，是每天早晨的下粥菜：那天我们特意去一家店铺购买，和老板调侃，说价格优惠一些，我们可以回去帮你做广告。谁知老板毫无商量余地，瞪圆眼睛，极其自信地回答： “萧山萝干根本不用做广告！”
于是，我们乖乖地买了一大箱。
没有买菱，尽管有些嘴巴馋。—路上引发出很多关于菱的心绪，却是始料未及的。
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