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苏州人的年夜饭
人民日报海外版 20160205 11
■记者
今年苏州人的年夜饭到底吃个啥？一起来看看今年各大知名餐厅的美食吧！
葱油海蜇皮 这道菜不仅实惠，而且着实美味。海蜇皮和萝卜丝的搭配清脆无比，不需过多调味，只加上葱油的香气就足以让人多下两筷。
熏鱼 鱼象征“年年有余”，按照苏州人的传统，年夜饭少不了自家炸的“熏鱼”。老苏州人做熏鱼的食材以鲤鱼最佳，若当冷食，可冰镇后再上桌。
蛋饺 蛋饺由于形似元宝，所以是苏州饭桌上必不可少的讨口彩之物。北方朋友包的饺子好吃、耐看，南方人往往望尘莫及。但苏州也有北方人学不会的绝活：做蛋饺。取一把小勺置小火上烧热，用一块肥肉擦一下（或用油纸），放一小勺蛋液，即成为一个小圆形蛋皮，把少许肉末馅心放入勺内，将蛋皮轻轻一合，就做成一个蛋饺。
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