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老苏州过冬至还有啥讲究
城市商报 20141222 A第06版
■管有明
商报讯（通讯员 程方兴记者 管有明）苏州人常说“冬至大如年”，冬至夜在不少“老苏州”的印象中，除了喝冬酿酒、吃一顿团圆“冬至夜饭”外，还有拜冬、祭祖、吃馄饨、喝糖粥等，“节目”绝对不比过年少。
昨天早上七时，沧浪街道养一社区的黄好婆就匆匆出门前往菜场，买了些馄饨皮和肉糜、菜果、豆沙等馅料。当晚，几个子女都要来家过冬至夜，所以前一天她已经备好了卤菜及冬酿酒，而馄饨和糖粥也是晚餐中必不可少的。“冬至馄饨夏至面，吃馄饨就是拿混沌吃特，老苏州都知道这个说法。”
黄好婆说，她小时候家里过冬至夜，一边吃馄饨，一边听长辈讲“混沌世界”的故事：盘古开天辟地后，为了不让“混沌世界”再次出现，所以家家户户要吃馄饨。古人有“天圆地方”之说，觉得方方的馄饨皮代表地，中间的馅就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”。苏州人冬至夜吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌”，让世界变得更加美好。
也有苏州人冬至夜不吃馄饨而吃“冬至团”。黄好婆说，她小时候非常喜欢吃这种糯米粉加肉糜、萝卜丝等馅料做成的团子，拿到一碗便开心得合不拢嘴。而到了冬至日，苏州人还有给小孩子吃红豆粥的习俗，据说是为了预防瘟疫，盛了粥后再浇豆沙上去，有红云盖白雪之美。而在一些老苏州的眼里，冬至还是苏州人保存得比较好的民俗节气，祭拜祖先、吃团圆饭等与中国春节的传统习俗很相近。年过八旬的西美巷居民朱阿爹说，当年家里的“祭祖”、“拜冬”礼仪，都和新年守岁时一样隆重。
朱阿爹说，七十多年前，冬至夜当天苏州城里的学堂中午就会放假，让孩子们回家准备过节。那时候，祭拜祖先是所有家庭最为隆重的事，小辈们要穿上新衣到长辈处拜谒，称作“拜冬”。然后，家族中最有威望的长辈带领大家祭祖，祭祀时间长达两三个小时。祭祀祖宗的菜肴极为丰富，一般要准备全鸡、整鸭、大青鱼、红焖蹄髈等。仪式结束后，各类菜品重新热过后再摆上桌子，供全家享用，称为“吃团圆宴”。
如今，普通家庭中冬至节的祭祀仪式已逐步淡化，而“团圆”、“亲情”的氛围则越发体现。朱阿爹乐呵呵地说，今年冬至夜，他家里是四世同堂齐聚，家宴菜肴丰盛，暖锅、馄饨、冬酿酒那是一个也不能少。其中，冬酿酒还是他前几天亲自排队买回来的。
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