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央视来苏拍摄吴地端午习俗
城市商报 20130519 A07版
■管有明
最近两天，中央电视台三套《文化视点》栏目来苏，拍摄吴地端午习俗专题片。除了在苏州博物馆、天平山、古胥门、盘门三景等富有苏州特色的地方取景，他们前天还来到沧浪街道道前社区居民周维青家中，拍摄老苏州传统家庭如何过端午。《文化视点》邀请了著名主持人曹景行作为嘉宾，与周维青一家畅聊端午习俗、一起包粽子等。
50多岁的周维青和丈夫住在已有上百年历史的富郎中巷7号大院里。这是一个四世同堂的家庭，她的婆婆徐凤英今年已80多岁，有一个可爱的4岁孙女。拍摄当天，她和丈夫、姐姐周维琳、儿媳、孙女、侄孙女等，一共十多人，聚在7号老宅中，提前过起了端午。
□商报记者 管有明 通讯员 张晓婷 文/摄
包粽子
拍摄当天，为了展现吴地端午习俗，徐凤英准备了糯米、艾叶，包起了粽子。她可是位包粽高手，白水粽、赤豆粽、枣子粽、灰汤粽等各式各样的粽子，都不在话下。
以前，他们一家人住在小弄堂的老房子里。每到端午节前夕，厅堂里妯娌婆媳团团围坐，或者就在弄堂里的石板路边、门前的河滩边上，小藤椅几张围拢来，满目青绿的箬叶，糯米的晶莹，傍晚就飘来了香气。乡邻之间互相端碗送来送去，交流各家手艺，味道咸淡，卖相如何。以前苏州家家户户在端午都自己包粽子，用青箬叶或青芦叶包裹糯米及各种馅料成三角圆锥形，这是小脚粽；或者包成筒状，叫枕头粽。放在锅里大火煮沸，然后文火慢慢煨，几个小时以后就好了。包粽子前一天，用清水浸泡糯米，馅料有猪肉、火腿、赤豆等，名目甚多，大致分咸、甜、白三种，有荤有素。肉粽中最地道的是一块脂肪，香甜可口，望去晶莹如玉，是典型的苏州风味。白水粽清淡可口，简单蘸白糖桂花酱，或者就这么吃，随人口味。
虎头鞋
一到端午，很多人首先想到的就是粽子。其实吴地端午文化丰富多彩，囊括了吃穿住行各个方面。近年来，随着美食文化的风行，民俗节日已渐渐和“吃”不可分割，甚至传统节日为人们所津津乐道的只剩下了美食这一块。
而在徐凤英家中，仍保留着端午的各种传统习俗。比如，每到端午节，吴地的孩子们都要穿五毒衣和虎头鞋、佩香囊、绑五彩丝等，以辟邪保平安。所以每到端午，周维青总要为孙女、侄孙女穿上虎头鞋、虎头帽，在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时，禁忌儿童开口说话。还要用雄黄涂抹小孩额头，在小孩额头画“王”字、点朱砂，来驱避毒虫。
佩香囊
端午节，苏州风俗要戴香囊，旧时绣制香囊是一项极重要的女红，每到端午节前夕，闺阁女子媳妇妯娌们就要早做准备，在自己做好的香囊上设计好新奇的文饰，再巧加刺绣，如：十二生肖、狮子、双鱼、珍禽、瑞兽、蔬菜、瓜果等吉祥图案。香囊形状则长方形、正方形，也有三角形、棱角形、鸡心形、菱形、斗形、月牙形、扇面形等，款式极为精美。香囊多以棉布、丝绸为材，工艺讲究，需裁剪、刺绣、挖补、粘贴、缠绕，闺阁中各展手段显示本领，争奇斗巧，一旦完成，到时候拿出来交流品评，互相馈赠。
周维青说，小时候妈妈都要教自己和姐姐做香囊。她俩都会在香囊里放入中草药，如雄黄、朱砂、香药、化浊驱瘟的苍术、白芷、菖蒲、冰片、牛黄、川芎、辛夷、艾草等。用中草药制成的香囊拴在衣襟和肩衣上，有清香、驱虫、避瘟、防病的作用。
挂菖蒲
苏州人家端午节一般都要在家门口挂艾草、菖蒲、大蒜，通常将艾草、菖蒲用红纸绑成一束，然后插或悬在门上。许多家庭还要将这些有消毒作用的草药大蒜让孩子随身携带。艾草有特殊香气，具有驱蚊虫的功效。端午节期间，是割艾草的时节，这时的艾草含艾油最多，功效最好，人们争相采艾，插在门口，或在室内燃烧，它散发的气息能驱虫杀菌，而且气味芬芳，有通气活血之效，是一种天然的空气清洁剂。
端午节期间，天气转热，空气潮湿，百毒齐出，艾草和菖蒲中都含有芳香油，可以杀虫。古代人们缺乏科学观念，误以为疾病是由鬼邪作崇导致的，所以节日一早就将艾草、菖蒲扎成人形，悬挂在门前来祛鬼镇邪、保平安。周维青说，他们家还有这个老习惯，每到端午的时候，她和丈夫就会去买艾草、菖蒲，挂在大门上。
钟馗像
徐凤英回忆说，很久以前，苏州人的端午习俗中还包括悬挂钟馗像，而且在端午前后要挂整整一个月。现在，这个习俗基本消失了。唐宋时，钟馗就成为门神中的重要一员。而他的来历一直笼罩着一层神秘色彩。历代画师画钟馗的不少，包括苏州吴门四家之一的文征明，也画过“寒林钟馗”图。而钟馗能斩五鬼，五毒于是演变成五鬼形象。明清以来，钟馗逐渐取代张天师开始驱赶五毒，原来神话里的五个小鬼干脆变形为五只小蝙蝠，五福临门的意思更吉祥喜庆。清代发展到端午节张贴悬挂“钟馗斩五毒”，作执剑起舞的样子，小幅者贴于门户，大轴画悬于中堂。民间还有端午正午用朱砂点钟馗的眼睛和剑上的七星的风俗，认为这样有辟邪的神力。
赛龙舟
苏州是端午节龙舟竞渡的发祥地，如今，端午龙舟竞渡依然延续，农历五月初五，古老胥门城墙下，胥江河上，彩旗飘扬，龙舟待发。龙舟赛所使用的船大都是隔年留下来的，但不放置水中，这样船身容易腐烂，而是有专门房间存放。端午前两周，龙船出屋，倒放露天，在阴湿天上油漆。还要准备用猪皮做鼓面的传统鼓，在比赛时使用。端午节日当天，周维青总会和家人一起，去观赏一年一度的龙舟赛。胥江两岸人潮涌动，家家户户扶老携幼看龙舟竞渡，大家一起摇旗呐喊，为健儿们加油鼓劲。不过，去年这里没办赛龙舟。而在金鸡湖，去年的赛龙舟规模很大，观众也很多。
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