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光福杨梅古时是怎样运输的
苏州日报 20160624 B第02版
■李嘉球
拙文《光福杨梅名扬江南》在5月27日《苏州日报》刊发之后，笔者又发现了一些颇有价值的新资料，特与读者分享。
光福杨梅种植历史悠久，它之所以能够名扬江南，很大程度上取决于果农开改的理念。果农们根据光福本地自然环境、土壤条件，引进适合其生长的外地品种，著名的“甜山”杨梅便是一例。明代王象《群芳谱》记载：“吴中杨梅种类甚多，名大叶者最早熟，味甚佳；次则卞山，本出苕溪，移植光福山中尤胜；又次为青蒂、白蒂，及大小松子，此外味皆不及。”苕溪，古代吴兴的别称，今属浙江湖州市。这种源产于吴兴的“卞山”（又写作“弁山”）杨梅，移植到光福后，经过果农的精心栽培嫁接，逐步培育成了颗大核小、汁多味甜、鲜美可口的“甜山”杨梅。到清朝乾隆年间已经超过“大叶”杨梅，成为最佳的当家品种。乾隆《吴县志》卷二十三“物产”云：“杨梅，诸山皆有，铜井（山）一带为胜。其种有弁山、大叶、青蒂，唯弁山为胜。”铜井山在光福潭东，“弁山”即“甜山”。
杨梅没有果皮，运输、储存是令人头痛的烦恼事，光福果农曾经开发出一种特殊的包装——漆盘，成为馈送亲朋的最佳“礼品”。明末文人文震亨在《长物志》卷十一“蔬果”云：“杨梅，吴中佳果，与荔枝并擅高名，各不相上下。出光福山中者最美，彼中人以漆盘盛大之，色与漆等，一斤仅二十枚，真奇味也。生当暑中，不堪涉远。吴中好事家或以轻桡邮置，或买舟就食。出他山者味酸，色亦不紫。”光福杨梅以果大味甜著称，“一斤仅二十枚”，足见颗粒之大。盛放杨梅的包装盒是上等的漆盘，颜色与杨梅一样紫乌发亮，赏心悦目。虽然价格不会便宜，但是看到这样的漆盘，装着紫乌欲滴的杨梅，怎能不让人心动。而且还可以“邮置”。这样的包装，携带方便，外观美丽典雅，必定会促进消费，还能带动果盘制作、轻桡邮置等相关产业，值得广大果农或正在为运输携带犯愁的商人借
鉴。
杨梅可以加工成糖杨梅、熏杨梅，“以白糖、烧酒拌浸入瓶，可燕（宴）客”（乾隆《吴县志》）。“糖杨梅，以糖霜拌杨梅，藏之瓮，经年犹鲜。熏者亦佳”（同治《苏州府志》）。明代沈周有《熏杨梅》诗云：“摘落高林带雨枝，碧烟蒸处紫累累。肉多不走丸微瘦，津略加干味转滋。鸟口夺生鲜恐烂，龙睛藏熟久还宜。珍餮品作杨家腊，报寄须当费我辞。”还可以酒浸杨梅，做成蜜饯，但在文震亨看来，“有以烧酒浸者，色不变而味淡；蜜渍者，色味俱恶”（《长物志》）。
明清时期，初夏“光福吃杨梅”，是与初春“邓尉探梅”一样兴盛的习俗。既能品尝杨梅鲜果，又能游览名胜古迹，文人墨客车来人往，络绎不绝，曾写下众多诗文。吴宽《入铜坑》诗云：“铜坑山下摘杨梅，曲径人从树杪来。共爱石桥凉气逼，湖梢未放酒船回。”唐伯虎有“杨梅满树火珠明”（《黄茅小景，为邱舜咨题》）诗句。卢雍《光福杨梅》诗云：“仙露凝寒深紫痕，谁家最美在云根。乱收色但随鲜市，晚熟甘才异别村。病客心耽将去郭，筠筐日馈不离门。高眠似了山僧约，碧岫无劳几期昏。”王世贞《杨梅》诗云：“吴筵饾饤应无限，不及杨家种最奇。焰焰晴空烧袜袷，澄澄嘉露滴胭脂。虚劳驿骑传桑葚，忽忆冰盘荐荔枝。散发风林三百颗，可知金阙拜恩时。”诗人认为杨梅在吴地水果中是最值得称奇的，嘉露滋润，色如胭脂，让人垂涎三尺，口水欲滴，于是全然不顾斯文，在树林下拼命摘吃，体会到了“金阙拜恩时”的那种荣耀与惬意。清初，汪琬有“稍待杨梅熟，移舟入崦西”（《光福》）诗句；余怀也有“闻道杨梅熟，牵船及此游”（《西崦访旧》）诗句。沈朝初《忆江南》词云：“苏州好，光福紫杨梅。色比火珠还径寸，味同甘露降瑤台。小嚼沁桃腮。”光福紫杨梅，色泽鲜艳，堪比火珠，而颗粒大“还径寸”，真是珍稀。
清初，武进文人董文骥特别喜欢光福杨梅，康熙二十年（1681）初夏，他特地赶到光福吃杨梅，写有《吃杨梅口号》诗，云：“光福山家山是田，杨梅熟后不论钱。水晶盐蘸星星绽，白玉盘堆颗颗圆。树底拾来疑紫石，涧中落处烂红泉。北人欲吃君家果，酒浸糖熬直到燕。”甜美鲜洁的杨梅给他留下难忘印象，此后年年到光福尝鲜。康熙二十年（1685），即他去世那年，他特地率全家祖孙三代八口到光福品尝杨梅，并写下《放船光福，挈家人吃杨梅口号》诗十四首，诗云：“果熟君家五月天，老翁口角便流涎。青山千亩朱殷实，信宿蒲帆五两船。”“八口舟中翁领孙，浮家湖上遍山村。惠山南去阳山外，邓尉山头云欲昏。”光福杨梅熟了，让我老翁口角直流涎水，于是特地租了“五两船”前来，带领儿孙八人，第二天傍晚才赶到。他称赞杨梅是仙果，犹如治病之药丸。他狼吞虎咽，吃得“霜髭半染殷红色，老将沙场战血干”。吃了还不算，还吩咐仆婢装满筠笼。见到前来采购的商贩，“一石千文贩满船”。称赞光福杨梅犹如松江的鲈鱼，是吴中著名的土产。潭东的杨梅爽脆可口，铜坑的杨梅大如小孩的拳头。“从人摘打腹便便，仰面高枝开口眠”，跟从山人采摘，边摘边吃，吃得果腹便便。回想昔年，从人打摘，“余每投一钱吃一颗”。全诗情趣盎然，其乐无穷。无怪乎清末里人许兆熊不无自豪地写诗云：“果品山中尽可尝，杨梅特地表吾乡。色香品味传来久，铜井安山是最良。”
□李嘉球
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