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洞庭橘：名扬天下始于唐朝
姑苏晚报 20161127 B第03版
■竺清
陆绩为何会冒险私藏袁家的橘子？
二十四孝有一孝是陆绩怀橘。说的是汉末时陆绩去九江拜见袁术，袁术以橘子款待他。陆绩藏了三枚入怀，在拜别袁术时，橘子从袖里滚落地上。袁术逗弄这孩子说，陆郎来做客,怎么还往怀里藏橘子呢？陆绩跪答，橘子甜美，带回去给母亲吃。其孝心令袁术大为称奇。陆绩出身吴郡望族陆氏，年迈的父亲陆康出任庐江太守，六岁的陆绩像大人般去拜会对父亲地盘虎视眈眈的地方军阀袁术。袁术对陆绩的父亲不怀好意，平素养尊处优、教养良好的陆绩为何会冒险私藏袁家的橘子呢？是因为从未在家乡吴地尝到如此甘美的橘子想让母亲也尝尝？还是因为母亲病中怀念家乡的橘子所以不得已为之？这成了难解之谜。
当时的吴郡（今苏州一带），是否像如今一样盛产橘子，史书没有明确答案。《山海经》传说洞庭之山多生橘柚，但据上下文推测此山似应在今湖南。《尚书·禹贡》称大禹治水时，扬州地区进贡橘柚。当时扬州范围很大，涵盖今日苏州，但无确凿证据证明苏州就是橘柚产地。《列子·汤问》提及商汤时吴楚之国有“碧木而冬生，实丹而味酸”的柚。吴楚之国所指很宽泛，不能确指产地。
陆龟蒙盛赞洞庭橘珍贵过于“三十子”
对苏州洞庭橘的明确记载较早见于唐高祖时期编纂的《艺文类聚》，仅一句“洞庭负霜之橘”，引自南梁时吴均《饼说》。吴均同时代人刘峻赠橘给友人，作《送橘启》，描写此橘果皮较薄，橘络容易从果瓤外表剥离，入口不留渣滓，其味甘美爽口。他还推荐了多样的吃法，建议友人除生食外还“可以芼鲜，可以渍蜜”。芼鲜指把橘作为吃鱼的佐料，如在吃鲙鱼生时配以橘酱或细切的橘皮丝，堪称“金齑玉鲙”。渍蜜指以蜜浸制，类似蜜饯。或单纯闻嗅橘香，“可以熏神”。这种橘子或是当时的洞庭橘。
洞庭橘真正扬名天下要到唐代。《唐书地理志》载“苏州土贡柑橘”，洞庭橘以贡品名满宫廷，词臣纷纷献作《洞庭献新橘赋》，极力夸耀洞庭橘珍贵难得。可频瑜认为洞庭橘便是《尚书·禹贡》所载橘柚。作者笔下金灿灿、香馥馥、圆溜溜的美味洞庭橘胜过神话中的琪树玉果。皇帝餐桌上的洞庭橘是这样新鲜：固绿蒂而未变，施素锦而犹新。运送速度快到“若夕发于南国，已朝奉于北辰。”运送过程却十分曲折，仲子陵笔下这样记叙：“已去霜蒂，初辞绿茎。然后盛以潇湘之竹，束以江淮之菁。背楚塞以西走，望秦云而北征。”进贡洞庭橘成为当地百姓沉重的负担。贡品垄断宫中，世人自然垂涎。爱好想象的作家康骈编出女侠夜入皇宫，盗取吴中刚进贡洞庭橘的离奇情节。洞庭橘除宰相重臣能从皇帝那得到零星赏赐外，全长安都找不出。女侠飞檐走壁，冒着生命危险盗出宫外的不过一只。宫中专权的宦官却能享用贡果，白居易愤然写诗抨击他们穷奢极欲，无视江南大旱“衢州人食人”惨况。
曾在苏州做官的诗人韦应物、白居易等笔下都出现过洞庭橘。韦应物的故人，一位姓郑的骑曹病中想吃新鲜洞庭橘，便向他索求，可重阳时节“试摘犹酸亦未黄”，韦应物便写诗劝慰友人，须耐心等候，待到经霜可以采摘后，他会像王羲之那样为友人奉橘三百枚。白居易未到苏州为官前，便早知洞庭橘大名，不但揭露过宦官僭享洞庭橘的行径，还曾在《有木诗》中以冒充洞庭橘树的枳树讥讽伪君子。他到苏后饱览太湖风光，屐痕遍及阳坞、明月湾，亲眼见过洞庭山的壮观橘林，写下“苞霜新橘万株金”、“掩映橘林千点火”等佳句。作为地方官，他要负责向皇帝进奉洞庭橘，也不免以诗笔颂圣表忠心：洞庭贡橘拣宜精，太守勤王请自行。珠颗形容随日长，琼浆气味得霜成。登山敢惜驽骀力，望阙难伸蝼蚁情。疏贱无由亲跪献，愿凭朱实表丹诚。此诗引来诸多酬唱。张彤以“拣选封题皆尽力，无人不感近臣心。”周元范以“银章自竭人臣力”恭维白太守勤于王事。
中唐时洞庭山僧人维谅院阶前不种自生一棵橘树，与他交往的诗人因此诗兴大发。诗僧皎然认为是维谅感化了洞庭仙山的生灵，使其萌生“道性”，不但孤生自长，而且长势喜人，应季变换美景：“细叶繁枝委露新，四时常绿不关春。”“二月三月山初暖，最爱低檐数枝短。白花不用乌衔来，自有风吹手中满。九月十月争破颜，金实离离色殷殷，一夜天晴香满山。”皎然与维谅友情颇深，在别离时赋下“情着春风生橘树，归心不怕洞庭波。”
崇尚佛道的顾况笔下则充满神异色彩。“不种自生一株橘，谁教渠向阶前出，不羡江陵千木奴。”《史记》曰“江陵千树橘，与千户侯等”。三国时吴国人李衡在家乡武陵种甘橘千株传给子孙，遗言称为“千头木奴”，将橘树比作树木奴仆。而这棵孤橘远胜千株凡树，不能以世俗价值估量。它“飞花檐卜旃檀香，结实如缀摩尼珠”，是棵满身祥瑞的佛性宝树。诗人眼里“洞庭橘树笼烟碧，洞庭波月连沙白。”这美景让他不禁祈愿：待取天公放恩赦，侬家定作湖中客。
晚唐时，任苏州军事判官的皮日休送洞庭橘给好友陆龟蒙。两人对赠橘互有唱和。皮日休诗曰：“知君多病仍中圣，尽送寒苞向枕边。”陆龟蒙多病却仍嗜酒，皮日休将鲜橘送到他枕边或为解酒，殷勤备至。陆龟蒙和道：“珍重更过三十子，不堪分付野人边。”南梁太宝元年，左卫将军王僧辩献橘给梁元帝，一蒂三十子，被视为从古未有的瑞异，陆龟蒙盛赞洞庭橘珍贵过于“三十子”，以感念友情。
东山启园门前有古迹柳毅井。《吴郡图经续记》说此泉“虽大风桡之不浊，虽旱不耗，此所以为异。”《坚瓠集》则称这口井“云是当年柳毅时所凿，周回橘树参差。月夜常见龙女与毅双双出游。”《吴门表隐》记载柳毅墓在阊门西街五峰园，东有柳毅桥。苏州多处水仙庙均供奉柳毅。这些古迹因唐李朝威《洞庭灵姻传》而生。落第后欲回乡的唐代儒生柳毅，去泾阳与乡人辞行，路上偶遇受夫家虐待的龙女。富有正义感的柳毅去洞庭龙宫传信，龙女告诉他，“洞庭之阴，有大橘树焉，乡人谓之社橘。”只要用腰带系物敲击树干三下，就有使者带他前往龙宫。《吴郡志》有言：柳毅井在洞庭东山道侧。按小说载毅传书事，或以谓是岳之洞庭湖。以其说有橘社，故议者又以为即此洞庭山尔。传奇里对橘树的描写，使有些读者联想到著名的洞庭橘，因而对洞庭龙宫所在地发生争议，以致洞庭湖、太湖周围地区都有柳毅相关古迹。
金柑因宋仁宗宠妃青睐而身价百倍
宋时洞庭山一带依然是著名产橘区并辐射周边。《尔雅翼》介绍“橘生于江南，素华丹实，皮既馨香，又有善味，尤生于洞庭之包山……今洞庭之包山岁贡谓之洞庭甘(柑)。”一代代辛勤智慧的果农引进外来优秀种苗选育，与本地柑橘嫁接杂交，进行品种改良、扩大种类，培养出诸多名品，最有代表性的是绿橘、真柑、金柑。
绿橘“惟洞庭香清味美，非他处可及”。皮可做陈皮，十分珍贵。真柑“出洞庭东西山，柑虽桔类，而其品特高，芳香超胜，为天下第一。”“安定郡王（孟忠厚）以黄柑酿酒，谓之洞庭春色，色香味三绝”，苏轼由此创作《洞庭春色赋》。洞庭柑酿制的美酒令东坡梦里神游洞庭，“鼓包山之桂楫，扣林屋之琼关”，举杯与范蠡、夫差、西施相会。南宋时陆游等人相继化用苏轼《洞庭春色赋》仕途失意仍自我宽解之旨，以《沁园春》格式填作《洞庭春色》，令词史多一道风景线。苏轼又作诗《洞庭春色》，开头两句“二年洞庭秋，香雾长噀手。”描写剖洞庭柑。剖开时香气沾手正是真柑的特征，这点令苏轼印象深刻，多次写入诗词，甚至以“吴姬三日手犹香”形容之。他又以“玉色疑非酒”、“瓶开香浮座”等句描述柑酒色香味皆美。金柑香清味美，肌理细莹，圆如金弹丸，因宋仁宗宠妃张氏青睐而在京师身价百倍。
洞庭橘的种植盛况吸引产区附近众多诗人学者关注。北宋陈舜俞作《山中咏橘长咏》，洋洋大观，涉及洞庭山柑橘栽种、采摘、销售等方方面面。南宋韩彦直撰《橘录》，是第一部柑橘专著，介绍柑橘品种、分类、特性及栽种技术，言及洞庭柑被温州永嘉引进栽种。南宋叶梦得“居山十年，凡三种（橘树）而三槁死”，认为橘极难种。而以种橘为生的洞庭人，掌握许多专业栽培技术，他们细筛种植土壤，使不混入砖瓦碎片。种田一年不过一二次中耕，种橘终年需照管，连细草也须拔除。栽种位置选在温暖的南坡，使橘树都能受到阳光照射。《文昌杂录》载“洞庭四面皆水也，水气上腾，尤能辟霜。”洞庭湖水在秋冬有热源效应。但农人仍通过实践钻研出保温技术，“每岁大寒，则于上风焚粪壤以温之”，进一步防止柑橘冻害。古人精益求精的种植管理极值得今人学习。精耕细作得到的收获则是“比田一亩利数倍”。果价虽然不菲，但有时辛苦还不一定能确保种橘人生活富足。洞庭柑每对可值两千文，官府收购却用低价，民极苦之。南宋时直学士洪遵进献洞庭柑，为免增加人民负担，高宗拒不接受。
明初洞庭地区种橘势头尚好，《震泽编》言及当地“皆以橘柚为产，多或至千树”，收益可观，“凡栽橘一树者值千钱,或二三千，甚者至万钱。”但15世纪起全球气候变冷进入小冰期，连年大雪令洞庭柑橘面临前所未有的危机。其后二百年间有十多次冰灾，而唐宋元时仅偶有洞庭柑橘冻死的记载。《震泽编》记载：“弘治十四年至十六年连年大雪，山之橘尽毙。”王鏊作《橘荒叹》描述了这场橘灾。“其树尽槁，民间复种又槁”“，于是山人多不肯复种橘，而衢州、江西之橘盛行于吴下矣”。江西福建等地柑橘代替洞庭橘成为贡品。其时洞庭橘品质也渐衰落，王世懋言：柑橘产于洞庭,然终不如浙温之乳柑、闽漳之朱橘。有种红而大者，云传种自闽，而香味径庭矣。洞庭地区其他果树的种植面积扩大，许多橘园改成桑园。《太湖备考》称：（洞庭橘）自明及今（乾隆年间），屡遭冻毙，补植者少，品亦稍下，所产寥寥矣。宋时闻名的真柑“今此产绝少”。即便如此橘树种植从未断绝。晚明小说家凌濛初创作《转运汉巧遇洞庭红》，讲述苏州人漂洋过海成为巨富归来的奇遇，甜美的洞庭红橘在海外引发重金抢购。
今日当地的人们，正为复兴洞庭橘而持续努力。2013年，吴中区正式启动洞庭红橘保护利用工作。2014年，专家们选出朱橘、料红、早红、福橘等不同品种的优良橘树作为洞庭红橘资源保护的母本。洞庭橘的历史即将翻开崭新的一页，续写昔日辉煌。
▲竺清
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