王以柔（1934--）研究员。女。江苏常熟人。1958年毕业于复旦大学生物系植物生理专业。现为中国科学院华南植物研究所研究员，研究生学位委员会委员，第六届全国植物生理学会环境生理专业委员会委员，《植物生理学报》编委。享受国务院批准的政府特殊津贴。
王以柔从事水稻高产生理、植物激素在农业上的应用以及水果保鲜等研究，为提高农作物产量及农产品贮藏保鲜作出了贡献，专攻植物逆境生理生化学，建立了具备一定设备条件的实验室，并培养了多名研究生。曾参加中科院重点项目“三叶橡胶树抗寒生理”的研究，获1982年国家发明一等奖。与他人合作主持中科院重点项目及国家自然科学基金项目“植物低温伤害及抗性机理的研究”获中科院自然科学三等奖。发表论文70多篇。并与同行合作编写《作物抗性生理》一书。