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任万平：清宫过大年也要守规矩重节俭
苏州日报 20160205 B第01版
■施晓平
任万平：清宫过大年也要守规矩重节俭
□施晓平实习生刘旻珏文/摄
古人在岁末年初的特殊时间内，通过一系列活动，祈望捐弃旧的不祥，纳迎新的福祉。林林总总的各项礼仪、习俗活动均有一定的程式，融入了各种文化的象征与寓意，成为传统文化的一个部分。
清代是中国最后一个封建王朝，文化上具有集大成的特点；而宫廷文化又具有一个时代的代表性，尤其乾隆朝是清代最为强盛的时代，一切文化活动与礼仪形式都臻于完备。新年到来之际，故宫博物院副院长任万平在故宫学院（苏州），以乾隆朝为主，讲述《辞旧迎新：清朝皇帝过大年》，并与苏周刊进行了对话。任万平说，不要认为皇帝和家人过年可以为所欲为、胡吃海喝，其实，他们也要遵守规矩，包括尊敬长辈等，还要注重节俭，这些做法对当今社会依然有着积极意义。
腊月里皇帝忙着写“福”施粥发“压岁钱”
苏周刊：清朝皇帝辞旧迎新是什么时候开始的？
任万平：与平民百姓一样，清朝皇帝辞旧迎新也从农历十二月开始，一直到正月十五结束。农历十二月也叫腊月。
为什么这么叫？“腊”的意思是祭祀先祖和百神，我国从周代开始就有“腊”这个说法，汉代开始把祭祀定在农历十二月，所以这个月后来就被称为腊月了。
苏周刊：腊月里清朝皇帝的第一项年俗活动是什么？
任万平：应该是写“福”字。
从乾隆朝开始，每年腊月初一，皇帝就要用刻有“赐福苍生”的笔和龙笺纸在重华宫亲书“福”字十余张，冀望来年福缘滚滚、福气兴旺。第一个“福”字悬挂在乾清宫，这是皇宫里最重要的宫室；其余张贴在宫廷内苑各处。
不过，皇帝写“福”字并不限于腊月初一这天。此后他还会继续写，赏赐给大臣和藩属国如朝鲜、琉球、越南的国王。
其中，受赐大臣分为朝官和地方官。进入腊月后，各地的总督、巡抚或将军等地方官有奏书送到皇宫，皇帝必定赏赐手书的“福”字，封好后通过驿站寄回。
朝官获赐“福”字，则要亲临皇帝书“福”现场并行礼。能够得到“福”字的官员，名单事先由奏事处拟订，再由皇帝钦定，然后由内阁通知到人，并告知受赐时间。一般是腊月十五、十六日召御前大臣、侍卫，地点在重华宫；廿六、廿七日召王公大臣、内廷翰林，地点在乾清宫。受赐者在门外肃立等候，被叫到后就跪在皇帝的书案前，等皇帝写好，叩头接纳“福”字，然后由两个太监把皇帝写好的福字捧着出来。
当时有个重臣叫王际华，浙江钱塘人，先后担任礼部、户部尚书，很受乾隆皇帝器重。在他任职的31年时间里，乾隆皇帝一共赐了24个“福”字给他，他装裱后悬挂在自家厅堂里，取名为“二十四福堂”。
苏周刊：腊月皇帝的第二项活动是什么？
任万平：是过腊八节。
腊八日寺院要举行浴佛会，向民众施粥。民间这一天也吃“腊八粥”，以附会佛事。
皇帝过腊八节也要施粥并举行宗教活动。乾隆朝时，施粥在皇帝出生地雍和宫（原雍亲王府）进行，先派亲王或大臣到那里煮粥，然后施给到场的百姓等人员。
苏周刊：接下来民间有祭灶活动，皇宫里也要祭灶吗？
任万平：要的。一般官府在廿三，北方民间也在廿三，但南方民间是在腊月廿四，皇宫也是腊月廿三，地点在坤宁宫。
苏周刊：民间还有腊月廿三日大扫除的习俗，皇宫大扫除也在这一天吗？
任万平：皇宫腊月大扫除无固定日子，只是由“内管领”官员选择吉日、吉时，上奏皇帝后，由太监们负责打扫。
苏周刊：祭灶后皇宫还有哪些迎新活动？
任万平：腊月廿四开始，皇宫要放爆竹、挂灯笼。清代诗人赵翼在《檐曝杂记》中记载，皇帝从寝宫里出来，每走过一扇门，便要放一声爆竹，寓意灶神已走，用响声防止邪魔作祟。
廿六日起活动渐多，对皇帝而言，廿六日（如腊月是小月则提前一天）开始要为祭祀太庙而斋戒三日。等到除夕前一天，皇帝就去太庙合祭所有的祖先。
此外，紫禁城主要宫殿的大门还要贴春联、贴门神，还要在东西六宫挂宫训图等。
苏周刊：清代皇宫贴春联和门神与民间有什么不同？
任万平：民间一般贴红春联代表喜庆，清朝皇室是满族人，崇尚白色，所以最早用白纸春联。乾隆朝起才开始用红色。
春联之外，皇宫里也贴“春条”，就是在纸上写吉祥语，随处可贴，如在门口贴“出入平安”，窗户边贴“四季平安”等。
此外皇宫里还贴“挂笺”，就是用彩色纸张剪成各色吉祥图案，贴在门楣或窗楣上。
苏周刊：再接下来就应该是除夕了，这天皇宫里有点什么规矩？
任万平：这天民间要给孩子压岁钱，皇帝也要给王公、大臣赐品，例如玉石或金钱、荷包或珍奇食物等。
除夕夜皇宫还有踩岁和熰岁两个活动。踩岁指在地上撒芝麻秸，踩到发出声响裂开，寓意“岁岁平安”“芝麻开花节节高”；熰岁指在炭炉中燃烧松柏树枝，发出松香味，这是满族习俗。
除夕日中午，皇帝还会在保和殿宴请朝正的外藩（蒙古族），意为满蒙友好，一二品武臣陪宴。实际上这是外藩来给皇帝拜年，宴请时有音乐、舞蹈、杂技助兴。
新年皇帝除了宴请还要祈福抄经
苏周刊：过了除夕就是正月了。正月第一天皇帝要忙什么？
任万平：皇帝从除夕夜到正月初一清晨也要守岁。从子正（0点）开始，他要进行“元旦开笔”活动。乾隆朝时，在养心殿东暖阁明窗处放置“金瓯永固”杯，里面装上屠苏酒，让皇帝喝下，据说这样可以避瘟。“金瓯永固”寓意王朝长治久安。这只杯子的旁边要摆上玉烛，由皇帝亲自点燃；还要在红漆雕云龙盘上放置一件铜香炉（叫吉祥炉），皇帝用“万年青笔”的笔管在炉上熏一下，蘸红色的墨在纸上写吉语、数字，再用笔头蘸黑墨书写吉语数字，以祈求新年吉利平安。
写完吉语后，皇帝要浏览当年的时宪书（相当于现在的日历），以象征皇帝“授时省岁”。
这一天皇帝、皇后还要祭神和祭祖。当天子时，内务府的司香在养心殿东西佛堂、坤宁宫神位前上香，皇帝、皇后要行礼；寅时（凌晨3-5点）到奉先殿祖宗牌位前上香行礼，再到堂子（清朝皇室祭神场所）行礼。
如果皇太后还在世，皇帝要率王以下文武大臣到皇太后处行礼，以此作为孝敬长辈的表率，然后到太和殿接受大臣祝贺，再到大高玄殿、寿皇殿拈香行礼，再回乾清宫接受后妃行礼。
白天，皇帝还要抄写《心经》；在钦安殿天一门内拈香行礼，还要做法事，祈求守护紫禁城建筑免遭火灾。
苏周刊：民间新年里常常宴请客人，皇帝也要宴请吗？
任万平：要的，而且要宴请许多批次，第一批是后妃。
平时皇帝是独自进餐的，所以后妃也就年节里才有机会跟皇帝一起吃饭。这顿饭属于“皇帝家宴”，一般是早膳，席位是皇帝在宝座前，皇后在皇帝席东稍后，妃嫔席列在东西相对。
苏周刊：接下来皇帝还要宴请什么人吗？
任万平：还要宴请宗亲，叫宗亲宴。出席人员一般是皇帝钦点的皇子皇孙，以及血缘关系亲近的王、贝勒、公等，时间是正月初一傍晚，地点在乾清宫，都是高桌子，每两个人一桌，赋诗饮酒，行家人礼。实际上是皇室男人在一起宴会。
苏周刊：如果皇太后还在，皇帝要请她参加家宴吗？
任万平：要的。皇帝平时也不和皇太后一起吃饭，皇太后健在的话，新年里这顿家宴必不可少，时间由钦天监卜测良辰吉日而定。一般在重华宫的漱芳斋后殿金昭玉粹吃早膳，宁寿宫吃茶果、晚膳，重华宫吃酒席。有时候也在乾清宫摆皇太后宴。
苏周刊：那公主之类的有没有大餐可吃？
任万平：也有，但由皇太后组织，时间是新年第一天的巳时（9-11点），地点在慈宁宫，邀请对象包括内廷后妃，公主、福晋、夫人、命妇，主要饮奶茶、吃酒馔，现场还演满族特色的庆隆舞。
苏周刊：新年第一天后，皇帝又要忙些什么？
任万平：乾隆之前的皇帝忙什么没见记载。乾隆因为特别喜欢作诗，所以从乾隆十年起，每年年初四到初十之间，他都要召大学士、翰林中善于作诗的人，到重华宫参加茶宴，起初只请12人，后来增加到28人。茶宴的主要目的是联句，实际是文人的雅集。即皇帝出第一句，众大臣押韵接下文。
茶宴结束后，皇帝会将参与者喝茶时的瓷杯赏赐给各人，有时候还赏砚台、书画等。
苏周刊：这样的宴请一直要持续到什么时候？
任万平：到上元节，也就是正月十五。这一天是大年的最后时间，来京城朝见皇帝的外藩即将回到各自驻地，皇帝再次宴请他们，等于是告别宴。赐宴在圆明园正大光明殿进行，一品文武大臣入座陪同。
苏周刊：正月十五皇家有什么习俗吗？
任万平：也要赏花灯和烟火。清朝雍正朝开始，在圆明园举办大型观灯活动，各色灯彩多以纱绢玻璃、明角（白色兽角制成的薄片）等制作，并绘画古今故事。宫廷所作的花灯造型奇特，有树灯、千叶莲花灯、大型灯组鳌山灯等。当时也已有冰灯。宫中的舞龙灯规模比民间更大，有千人舞灯组合成吉祥文字“天下太平”“大有年”等的。
苏州清宫年俗关系密切有待深入研究
苏周刊：清宫过年习俗与苏州有什么关系吗？
任万平：苏州历史悠久，文化底蕴深厚，自然环境优越，人杰地灵，被誉为“人间天堂”，受到明清统治者的仰慕。因此，明清两代的紫禁城，从自然景观到人文环境，都与苏州有着千丝万缕的联系。
苏州香山帮工匠蒯祥领导建造了紫禁城，建筑地面铺的是苏州生产的金砖，御花园中玲珑的石头是苏州的太湖石；宫廷殿堂使用的是苏造家具，墙壁贴着吴门画派的山水画，屋顶挂着苏州花灯，桌上摆着精美的苏州玉雕、苏州钟表，衣饰、床帐、铺垫为苏州的刺绣、吴罗、宋锦等织绣……苏州工艺匠人或在原籍、或被选调宫廷造办处，为皇家留下许多传世珍品。
因此，清宫皇帝过年，苏州提供了一个坚实的空间和必要的设备、环境。
苏周刊：除这些以外，还有什么关系吗？
任万平：皇帝过年吃的、喝的、穿的等，也有不少来自苏州，比如碧螺春茶叶，苏州菜，皇帝穿的龙袍……就是皇帝的厨师，也有来自苏州的。
乾隆时期的御厨张东官就是一例。翻看乾隆时期的膳单，会发现张东官的名字出现频率颇高，过年时也要为皇帝做菜。
例如乾隆四十三年（1778年）元旦，乾清宫宴饮膳单里有这样的记录：张东官加做燕窝脍五香鸭子热锅一品，燕窝肥鸡雏野鸡热锅一品。等等。
乾隆皇帝还经常摆“苏宴”赏赐臣下，以示恩宠。这个“苏宴”就是苏州菜肴。如乾隆四十六年（1781年）正月十四“总管萧云鹏奏过传旨：苏宴一桌，酒宴一桌，赏罗布藏多尔济、拉他那西第、查拉丰阿、阿桂、福隆安、梁国治、董诰、福长安”；乾隆四十八年（1783年）正月初九，“乾清宫总管郭永清上奏：十四、十五、十六三日上苏宴”……
其实不光乾隆，其他皇帝也很青睐苏州菜。如苏州织造李煦奏折中提到，康熙四十五年（1706年）十二月向皇宫进贡冬笋燕小菜，这菜肴显然是为皇宫过年准备的。
苏周刊：那“满汉全席”会是清朝皇宫和苏州两地菜肴的叠加吗？
任万平：据考证，并没有真正的“满汉全席”，但起源于扬州的官场菜可称为满汉席，在江南一带流行，所以苏州也能享用这种大餐。清代皇室的筵席只有满席和汉席，其中满席有六种，前三种用于祭祀先祖，殿宴则用第四等满席，也就是真正享用的最高等级。
苏周刊：苏州文人与皇宫过年有没有什么关系？
任万平：也有啊。比如沈德潜，根据他自编的年谱，他曾三次拿到乾隆皇帝赐的“福”字。乾隆十七年（1752年）正月初九，皇帝还召沈德潜赋雪狮联句，并赐给他御制诗序的手卷、御书“鹤性松身”匾等物品，为他80岁祝寿，第二天又在重华宫宴请他，第三天又召他赴圆明园谈论人臣的体用（本体和作用），并再次赐宴。
明清时期在朝廷做官的苏州人很多，而且许多人官职都做得不小。因此，类似沈德潜的例子应该很多，苏州文史研究人员可以进一步挖掘，一定会有更多发现。
皇家过年节俭和孝的一面仍有现实意义
苏周刊：作为一国之君的皇帝，庆祝过节非常豪华又铺张浪费吗？
任万平：其实并非如此，在皇家过年的盛大场面背后，还有节俭的一面。
比如宫廷的腊八粥，配料还不如民间丰富。
根据乾隆三十年档案的记载，宫廷腊八粥配料有陈粳米、大黄米、黄小米、红枣、核桃仁、栗子、松仁、建莲等八样。皇太后、皇后、妃嫔、皇子等所吃的腊八粥配料与上面的基本一致，只是增加了少量的新粳米，口感稍微润滑粘稠一些。
老百姓的腊八粥用料较为丰富，包括黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛仁、松仁，以及白糖、红糖、葡萄作为点缀。
再如皇家的春联不是贴在门上后任其飘落，而是采用挂的形式，在农历二月初三收贮起来；门神也是在农历二月三日与春联一起卸下，收贮在门神库里。这样下一次迎接新年的时候还可以继续使用。
另外，皇帝吃的饭菜虽然多，但有些根本动都没动过，皇帝吃饱后，剩下的饭菜会赏赐给臣子、后妃等食用，受赏的人感到很荣耀。这种手段不仅在过年，就是平时也经常使用，很能笼络人心。
苏周刊：皇后等人是否也提倡节俭呢？
任万平：是的。腊月二十六日皇宫挂宫训图，宫廷画师绘制12幅宫训图挂在东西六宫，每一幅写有赞语说明情况。例如钟粹宫的《许后奉案图赞》，里面就称赞许后（汉宣帝许皇后）“后母天下，首崇俭德”等，以此教育后妃们向她学习。从现代教育学理论来说，这叫“榜样示范法”。
苏周刊：皇帝是天子，可以对天下人发号施令，他说的话就是圣旨，为何也要遵守习俗、规矩？
任万平：习俗是长期以来形成的文化形态。所谓入乡随俗，是指相融，那入乡都要随俗，一个政权拒绝习俗，就自绝于社会，与广泛的基层断裂，就难于统治。所以，清朝继承了汉民族历朝相沿的习俗，只是通过精心制作，更加礼仪化、典范化了。皇帝作为政权的最高统治者，必然遵守。
同时，清朝皇室也保留了满洲族自有的习俗，具有本民族的文化色彩。其实满族也是一个非常注重礼节的民族，平时见面都要请安行礼以示尊敬，生活中更是处处离不开规范和节数。
苏周刊：今天谈论皇宫的过年习俗，有什么现实意义？
任万平：源远流长的皇宫习俗是中国传统文化的重要部分，即使它在历史演变中有所变化，它始终都是对民族传统文化的展示，是国家不可分割的一部分。
总体看，皇宫年俗在盛大的同时，突出尊重先祖、亲爱家人。百善孝为先，尊重亲人才能爱戴别人，从家庭和谐做起才能营造更好的社会和谐，这是传统文化孝道的核心观念。社会和谐了，可以进而维护世界和平，这也是国际社会的重要理念。
现代社会很多人忽视了原有的习俗和礼仪，反而流行起了外来的新花样，这被多数年轻人认为是个性和创新的体现，然而却失去了民族的特色和文化的根基。
一个民族没有了自己的文化，便不能算作独立成熟的民族。传统文化和现代社会在弘扬正能量、核心价值观有共同之处，许多内容值得深思，我们应汲取传统文化中的精华，指导当下，让孝和节俭等成为更多人的传家宝。
人物
简介
任万平，1964年12月出生于黑龙江伊春市，1990年毕业于吉林大学，获历史学硕士学位，同年到故宫博物院工作。现为故宫博物院副院长、故宫博物院学术委员会委员、清代宫史研究会秘书长、国家清史纂修委员会特聘专家，研究馆员。出访过港、澳、台地区与英、德、俄、美、日等国家的博物馆和大学，并进行讲学与交流。主编（副）有《清史图典》全编12册、《中华五千年文化系列。清代文化》；发表有《清代皇帝大婚礼俗述论》《一代昭度为衣冠——康熙朝的衣着》《从万寿庆典图看乾隆时代的“百戏”》《清代官印制度研究综论》等论文。
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