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关上茶忆
姑苏晚报 20040823 一卷71页
■殷岩星
苏州城西北浒关镇，因古时曾立钞关，人称“关上(廊)”。
就我幼时的记忆，古运河穿越镇中，直达枫桥寒山，形成了古镇东西两岸十里塘街的“枕河人家”。河西上塘与东岸下塘满布席店草行和蚕桑场及各类商号作坊，还有十多家茶馆点缀其间。其中规模较大的南津苑、乐园和镇中段龙华桥堍的吴园茶馆，赊兼营书场评弹外，还不定期“引进”京昆小班、绍兴戏演出，让古镇热闹过一阵子。逢此场合，我总要缠着父亲一同前去，戏虽看不懂，但桌上的壶茶清香，台柱前霓虹灯光的闪烁，锣鼓丝挖和演示声响，让我兴味十足。关上赶集，每逢农历初六、十六、廿六日。一大早，四乡八里如通安、东桥、黄桥附近的农民都会赶集上茶馆。逢“六”的日子，简直人满为患，茶客特多。如遇在春夏饲蚕、草收时节，古镇的蚕种草席经营交易，就延伸到了各家茶馆中进行，因为这时节，正是蚕种、席草经营交易之时，供需双方的洽谈就在一杯香茗中“对饮祖见无杂言，但道草盛桑麻长。”此刻关上的茶店，实是当地集农事农本和民意民心的交流“市场”，又是镇民们的休闲好去处。
“春来”茶馆的七星灶，在我少时心目中很有印象。凤祥春等几家茶馆的勤快常博得众茶客称誉，那“七星灶”有一半功围成弧形灶台，炉瞠由低到高形成火舌舔膛口的铜铫。多个火口多把铫，随时都有沸水供应。老虎灶储水量大，既供顾客品茶“皮包水”，又能兼营夏季的盆汤浴“水包皮”。还有的茶灶，临街沿处摆有剃头坐椅为顾客品茶理发洗澡三重服务。关上人说起老虎灶是：“虎口吞砻糠（燃料），虎尾冲天翘(烟囱)，虎身大中小(镬锅)。”其形象与功能，比喻得鲜活精当，惟妙惟肖。
关上茶业传承悠远，这是得益于天堂城外水陆要道的区域优势；再是古镇南阳山又有优种山茶白龙茶的出产。明时吴林白《白龙茶诗》有句“摘得云英带露光，碾培收藏正日忙……石随珍烹绿玉芽，陶家风味温相夸”。云英玉芽的高品位与洞庭碧螺春有异曲同工之妙。
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